ماهی زبان

ماهی زبان که با نام علمی Solea vulgaris شناخته می‌شود، نوعی ماهی پهن و تخت از خانواده کف‌ماهیان است که در آب‌های شور معتدل و گرم یافت می‌شود. این ماهی در دریای مدیترانه، دریای سیاه، اقیانوس اطلس شرقی و همچنین در سواحل شمالی ایران رایج است.

مشخصات ظاهری:

• بدنی پهن و تخت دارد که به دو طرف فشرده شده است.
• چشم‌هایش در سمت راست سرش قرار گرفته‌اند.
• رنگ پوستش قهوه‌ای مایل به خاکستری با لکه‌های تیره است و می‌تواند با محیط اطراف خود همرنگ شود.
• طول آن به طور متوسط به 40 سانتی‌متر و وزنش به 2 کیلوگرم می‌رسد.

ویژگی‌های منحصر به فرد:

• ماهی زبان می‌تواند به راحتی در کف دریا حرکت کند و حتی خود را در شن یا ماسه پنهان کند.
• چشم‌هایش در بالای سرش قرار گرفته‌اند که به آن دید وسیعی برای شکار می‌دهد.
• گوشت سفید و لذیذی دارد و از جمله ماهی‌های محبوب در آشپزی به شمار می‌رود.

ارزش غذایی:

• ماهی زبان منبع خوبی از پروتئین، ویتامین B12، سلنیوم و فسفر است.
• سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت قلب و عروق مفید است.
• کالری کمی دارد و برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، مناسب است.

روش‌های پخت:

• ماهی زبان را می‌توان به روش‌های مختلف پخت، از جمله سرخ کردن، کباب کردن، بخارپز کردن و سوخاری کردن، طبخ کرد.
• همچنین می‌توان از آن در تهیه انواع غذاهای دریایی مانند خوراک ماهی، کوفته ماهی و سوپ ماهی استفاده کرد.

نکات:

• هنگام خرید ماهی زبان به دنبال ماهی‌هایی با پوست درخشان و چشم‌های روشن باشید.
• گوشت ماهی باید سفت و بدون بو باشد.
• ماهی زبان را می‌توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال و تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.