ماهی شیر بوشهر

ماهی شیر: پادشاه خوشمزه جنوب

ماهی شیر ، ماهی ای بسیار خوش‌طعم با گوشت لذیذ و بدون تیغ است که در بازار جنوب طرفداران بسیار زیادی دارد.

مشخصات ظاهری:

• بدنی دوکی‌شکل و کشیده دارد.
• رنگ پشت آن خاکستری متمایل به آبی و پهلوهایش نقره‌ای با خطوط عمودی ظریف است.
• باله دمی آن دو شاخه است.
• پولک‌های ظریفی دارد که به راحتی جدا می‌شوند.

ویژگی‌ها:

• بزرگ‌تر از ماهی قباد است، اما ظاهری شبیه به آن دارد.
• در آب‌های گرمسیری و نیمه‌گرمسیری اقیانوس هند و آرام زندگی می‌کند.
• گوشت آن بسیار لذیذ و کم‌خار است.
• منبع غنی از پروتئین، ویتامین B12، سلنیوم، فسفر و اسیدهای چرب امگا 3 است.
• صید بی‌رویه آن به دلیل تقاضای زیاد، باعث شده در معرض خطر انقراض باشد.

ارزش غذایی:

• مصرف ماهی شیر به دلیل داشتن پروتئین بالا، برای تقویت عضلات و سیستم ایمنی بدن مفید است.
• ویتامین B12 موجود در آن، برای سلامت سلول‌های عصبی و خون‌سازی ضروری است.
• سلنیوم، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• اسیدهای چرب امگا 3، برای سلامت قلب و عروق و همچنین عملکرد مغز مفید هستند.

روش‌های پخت:

• به دلیل نداشتن تیغ، برای سرخ کردن، کباب کردن و پخت انواع خورشت و قلیه بسیار مناسب است.
• از فیله‌های آن می‌توان برای تهیه کباب لقمه، کتلت و انواع کوفته استفاده کرد.
• حتی می‌توان بچه‌ماهی شیر را به صورت کامل سرخ یا کباب کرد.

نکات خرید:

• هنگام خرید ماهی شیر به دنبال ماهی‌هایی با چشمان شفاف، آبشش‌های قرمز روشن و پوست براق باشید.
• از خرید ماهی‌هایی که بوی نامطبوع یا لکه‌های تیره روی پوستشان دارند خودداری کنید.
• اگر قصد دارید ماهی را فریز کنید، حتماً آن را قبل از فریز کردن تمیز و پاک کنید.